食工房 NO-RA
江戸末期に建てられた自宅を食工房にしました！
くん炭焼成の農作業について。
(2016/12/03更新)
私たちは美味しいお米を作るべく、有機肥料やくん炭や米ぬかを圃場に施用しております。くん炭はもみ殻を焼成して作ります。しかし近年、農作業であるはずの燻炭作りを、理解いただけない人達に野焼き、と、通報され、消防やら、市役所の職員がくる始末です。その現状にある種の理不尽さ、を感じています。どうすれば良いのか分かりません。
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